A gelatina é um alimento natural e saudável que pode ter uma longa tradição . Devido às suas propriedades versáteis, a proteína pura oferece muitos benefícios e desempenha um papel importante na indústria alimentícia atual . A gelatina pode ser usada para gelificar, engrossar, estabilizar, emulsionar e dar uma consistência cremosa. Mas isso não é tudo: o polivalente é usado em vários setores econômicos e para uma ampla gama de produtos. A gelatina é especialmente indispensável nas indústrias farmacêutica e fotográfica .
Leia o artigo completo em:
Comments